QUY TRÌNH SẢN XUẤT RƯỢU SỒI MB

Lên men từ thuốc Bắc

Rượu Việt Nam được sản xuất bằng hai loại men: men lá và men thuốc bắc. Mỗi loại mang lại những hương vị đặc trưng riêng. Với men rượu thuốc bắc, có nơi dùng các bài 8 vị, 10 vị, đặc biệt có những bài men 21 hay 32 vị thuốc. Những thảo dược này có tính sát trùng dược lý ngăn ngừa các loại men và mốc bất lợi, giúp các men và mốc chính phát triển tốt; đồng thời, tạo hương và mùi, giúp rượu có vị thơm ngon đặc trưng và độc đáo. Rượu Sồi MB đã đúc kết ra bài thuốc men bắc được tuyển chọn từ các vị thuốc có lợi cho sức khỏe, tiến hành lên men, thí nghiệm và phân tích đầu ra để chọn lọc, điều chỉnh, từ đó xây dựng bài thuốc men riêng biệt đáp ứng tối ưu các tiêu chí: an toàn, thơm ngon và bổ dưỡng.

Nấu rượu, chưng cất và khử độc tố bằng công nghệ chưng cất chân không

Cơm gạo lứt được ủ với men thuốc bắc cho ra bỗng rượu thơm ngọt. Bỗng rượu được đưa vào hệ thống nồi nấu và chưng cất để tạo ra rượu. Chất lượng rượu thu được ngon hay dở phụ thuộc rất lớn vào quá trình chưng cất rượu bởi nếu sơ ý rượu sẽ hỏng. Chính vì thế, Rượu Sồi MB sử dụng phương pháp hiện đại Chưng cất chân không với nhiệt độ sôi thấp giúp khử các độc tố (đặc biệt là aldehyde và methanol) mà không làm phân hủy các cấu tử trong hỗn hợp, giúp giữ lại dinh dưỡng và hương vị của rượu.

Ủ bằng gỗ Sồi

 Gỗ Sồi đỏ nhập từ Pháp được Rượu Sồi MB chế biến, giữ lại phần gỗ chất lượng rồi đưa vào lò nướng, sấy ở nhiệt độ phù hợp giúp cho các vi chất phát huy tác dụng tối đa. Gỗ Sồi đỏ mang lại màu sắc quyến rũ cho rượu và thấm vào rượu những chất có lợi cho sức khỏe con người.

Liên hệ